Chez Toi


Bohnen:

  • Hausmischung, aus 50% Arabica aus Äthiopien und Kuba, und 50% Robusta aus Indien.

Röster: Kaffeepur AG, Niederrohrdorf

Maschine: Dalla Corte Evolution (Siebträger)

Wo: Meinrad Lienert Strasse 1, Zürich

Bericht:

Schon fast ein Jahr ist es her seit das Sisu nach einer längeren Sommerpause die Türen endgültig geschlossen liess und eine “nordische Lücke” in Zürich hinterliess. Als ich kürzlich in Stockholm von Café zu Café zog und in Mitten von puristischem Design, Filterkaffee und Zimtgebäck immer mal wieder an das Sisu denken musste, wurde mir ebenfalls bewusst, dass es nun eigentlich gar nichts vergleichbares mehr in Zürich gibt. Auf jeden Fall sind die Räumlichkeiten mittlerweile wieder gefüllt und zwar mit einer Crêperie. Das heisst aber nicht, dass mich reine Nostalgie an die Meinrad Lienert Strasse verschlagen hätte, denn bereits im Internet kann man lesen, dass im neuen Lokal eine Spezialmischung von Kaffeepur ausgeschenkt wird, was an sich schon Grund genug für einen Test ist – sind Lokale mit entsprechenden Bohnen doch nach wie vor eine Seltenheit in Zürich. Die vorbildlich deklarierte Espressomischung mit hohem Robustaanteil passt natürlich auch viel besser in ein französisches Ambiente, denn dunkle, rauchige Aromen sucht man in Skandinavien eher vergebens. In der Tasse präsentiert sich eine anständige Extraktion und ein kräftiger Espresso der eben so gut in ein italienisches Lokal passen würde. Ein durchaus würdiger Nachfolger in Sachen Kaffeequalität, auch wenn das Gesamtkonzept natürlich nicht vergleichbar ist, dies aber auch nicht sein muss. Crêpe ist Crêpe und Pulla war Pulla, aber dass man an gewohnter Adresse nach wie vor guten Kaffee trinken kann dürfte neben Liebhaber französischer Pfannkuchen vor allem die Quartierbewohner freuen. 4 Zürich-Bohnen für einen Espresso der gerade aufgrund des hohen Robustaanteils irgendwie gleichzeitig traditionell aber auch mutig modern ist.

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