Henrici

Bohnen:

• Henrici Espresso, Arabica-Hochlandmischung aus Kenya, Guatemala, Sumatra, Sulawesi, Plantation (Indien), und Java. Dunkel geröstet.
• Henrici Crème, Arabica-Hochlandmischung aus Java, Sumatra, Zentralamerika, Südamerika, und Indien. Mittel geröstet.
• Wechselnde Single-Origins von Rast als Filteraufguss oder Espresso.

Röster: Rast Kaffee AG, Ebikon

Maschine: Dalla Corte Evolution (Siebträger), Hario Dripper (Filteraufguss)

Wo: Niederdorfstrasse 1, Zürich

Bericht:

Schon über ein Jahr ist es her, seit ich den Coffee-Guide Zürich mit dem Café Henrici begonnen habe. Viel hat sich in der Zwischenzeit verändert, weshalb es an der Zeit ist, hier etwas „aufzuräumen“, denn ständige Aktualisierungen als Kommentare und Hinweise werden irgendwann etwas unübersichtlich. Anmerken möchte ich auch gleich, dass es hier nicht darum geht ein einzelnes Lokal bevorzugt zu behandeln, sondern einerseits die Leser auf ein neues und äusserst lobenswertes Angebot aufmerksam zu machen und andererseits auch auf den progressiven Charakter dieses Lokals hinzuweisen, denn für alle Cafés gilt: Stillstand = Rückschritt.

Si o No

Bohnen:

• Milano, Espressomischung aus Hochlandarabicabohnen (Guatemala, Costa Rica, Brasilien) und Robustabohnen (Java). Dunkel geröstet.
• Wiener, Kaffeemischung aus Arabicabohnen (Zentral-, und Südamerika) und Robustabohnen (Java). Mittel geröstet.

Röster: Rast Kaffee AG, Ebikon

Maschine: Euro 2000 Firenze (Siebträger)

Wo: Ankerstrasse 6, Zürich

Bericht:

Je mehr Kaffee Lokale auf dem Coffee-Guide Zürich zu finden sind, je schwieriger wird es weitere zu finden, die es verdient haben hier erwähnt zu werden. Deshalb passiert es des Öfteren, dass ich in ein neues Lokal Kaffee trinken gehe und ohne Bericht wieder raus komme. Ein Lokal, dass den „Cut“ wieder einmal geschafft hat, ist das Si o No, wo ich mit gutem Gewissen „si“ sagen konnte.

Babu’s Bakery & Coffeehouse

Bohnen:

• Kaffeeklatsch Davos „House Espresso“, 100% Arabica aus Zentral- und Südamerika, Max Havelaar, Bio.
• Vermutlich identisch zu „Espresso Max Havelaar Bio“ von Badilatti (Peru, Bolivien, Mexiko)

Röster: Kaffee Badilatti + Co. AG, Zuoz Stoll Kaffee AG, Zürich

Maschine: Brasilia Opus Sublima (Siebträger)

Wo: Löwenstrasse 1, Zürich

Bericht:

Vor wenigen Wochen hat in Zürich ein neues Kaffeelokal eröffnet, und was auf den ersten Blick vielversprechend aussieht, muss natürlich getestet werden. Das war jedoch gar nicht so einfach und brauchte einiges an Geduld. Beim ersten Anlauf stand ich vor verschlossenen Türen: Presse-Event. Na gut, dafür berichte ich ja auch etwas kritischer als die diversen Gratiszeitungen, die am Folgetag das neue Lokal schwärmend anpriesen. Zwei weitere Versuche endeten erfolglos, denn immer war das Lokal berstend voll.

Schwarzenbach

Bohnen:

• Diverse Hausmischungen, z.B. Espressomischung „Italienische Röstung“, 100% Arabica aus Zentral- und Südamerika.
• Diverse Single-Origins, z.B. Jamaica Blue Mountain 1st Grade, Puerto Rico Fino AA ´Yauco Selecto´ oder Ecuador Galápagos

Röster: Schwarzenbach Kolonialwaren Kaffeerösterei, Zürich

Maschine: Dalla Corte Evolution (Siebträger)

Wo: Münstergasse 19, Zürich

Bericht:

Seit über 140 Jahren gehört das Kolonialwarengeschäft und die Kaffeerösterei Schwarzenbach zum kulinarischen Inventar von Zürich. Auf der Homepage heisst es sogar, dass man sich beim Betreten des dazugehörenden TeeCafés in die „gute alte Zeit“ zurückversetzt fühlt und tatsächlich sehe ich mich von Gästen umgeben die allesamt meine Grosseltern sein könnten. Diese scheinen alle einfach die altbekannte „Schale“ zu geniessen und sich nicht viel Gedanken über das spezialisierte Kaffeesortiment zu machen. Während  meinem Aufenthalt verjüngt sich die Kundschaft zwar zunehmend, doch irgendwie werde ich den Eindruck nicht los, dass das „gute alte“ Schwarzenbach den jüngeren Kaffeetrinkern nicht im gleichen Stil zu gefallen vermag wie das naheliegende, moderne Henrici.